Κοβαλαμίνη (Β12)

Η κοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12) ανήκει στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Αποτελείται από έναν δακτύλιο, παρόμοιο με εκείνον της πορφυρίνης. Την κεντρική θέση του δακτυλίου κατέχει ένα άτομο κοβαλτίου.

Στις τροφές η βιταμίνη Β12 βρίσκεται με τη μορφή της κυανοκοβαλαμίνης ή με τη μορφή της υδροξυκοβαλαμίνης. Μέσα στα κύτταρα μετατρέπεται σε μεθυλοκοβαλαμίνη η 5’-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνη. Σε κάθε περίπτωση, ο υποκαταστάτης συνδέεται με το κεντρικό άτομο κοβαλτίου. Μόνο οι δύο τελευταίες ουσίες έχουν δράση βιταμίνης, συμμετέχοντας ως συνένζυμα σε βιοχημικές αντιδράσεις. Δύο τέτοιες αντιδράσεις έχουν βρεθεί στον άνθρωπο. Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Αναρτήθηκε στις Υγεία. Ετικέτες: , . Leave a Comment »

Τα αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας

Στον ανθρώπινο οργανισμό κατά την οξείδωση, η οποία είναι μία φυσιολογική διαδικασία απαραίτητη για την ζωή, παράγονται οι ελεύθερες ρίζες.

Οι ελεύθερες ρίζες μέσα στον οργανισμό έχουν δύο αντίθετες δράσεις: από τη μία είναι απαραίτητες ώστε να καταπολεμηθούν παράσιτα, ιοί και μικρόβια κι από την άλλη καταστρέφουν υγιή κύτταρα και μεταλλάσσουν το DNA, με αποτέλεσμα την πρόωρη γήρανση και την εμφάνιση εκφυλιστικών νόσων. Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Codex Alimentarius

VatopaidiFriend: Ήρθε στα χέρια μας αυτό το φωτοτυπημένο κείμενο, προφανώς από κάποιο περιοδικό για τη διατροφή, και σκεφτήκαμε να το μοιραστούμε μαζί σας και να προβληματιστούμε συνάμα, για όλα όσα αποφασίζουν για μας χωρίς εμάς, όλοι όσοι λένε ότι σκέπτονται «το καλό μας» , «την υγεία μας» και «την προστασία της ζωής μας»! Καιρός να αφυπνιστούμε και να αποκτήσουμε «την καλή ανησυχία»,πριν είναι αργά για όλους μας.

Στέρηση της ελευθερίας στην πρόσβαση σε φυσικά προϊόντα υγείας

Γράφει ο Μάριος Δημόπουλος, Κλινικός Διατροφολόγος, Fellow of American Council of Applied Clinical Nutrition.

Πολύ λίγοι στη χώρα μας είναι εκείνοι που έχουν ακούσει για την ύπαρξη του Codex Alimentarius (Διατροφικού Κώδικα), ενώ ακόμα λιγότεροι είναι αυτοί που έχουν αντιληφθεί τι πραγματικά κρύβεται πίσω από αυτή την εμπορική επιτροπή και τι ολέθριες συνέπειες θα έχουν οι ρυθμίσεις της για την παγκόσμια υγεία. Το Codex Alimentarius δημιουργήθηκε το 1962 ως μια υποεπιτροπή των Ηνωμένων Εθνών, με εντολή vα καθορίσει οδηγίες πάνω σε θέματα εμπορίου τροφής και να ελέγχει το παγκόσμιο εμπόριο των τροφίμων. Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δυναμώνουν τον οργανισμό

Η βιταμίνη C φροντίζει να υπάρχει σταθερότητα στους συνδετικούς ιστούς.

Η βιταμίνη Β1 δυναμώνει την αντοχή. Η Β2 δίνει περισσότερη ενέργεια, η Β6 αυξάνει την δύναμη του αμυντικού συστήματος και η Β12 βοηθάει για την ανάπτυξη των κυττάρων. Χωρίς τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν μπορεί κανένας οργανισμός να επιζήσει. Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Η σκοτεινή όψη της προόδου

biofuels

Η τεχνολογία προχωρά με γιγαντιαία βήματα, οι σοδειές αυξάνονται, όμως οι τιμές των προϊόντων ανεβαίνουν και η τροφή δε φτάνει σε όλους. Ακόμα και τα βιοκαύσιμα δεν είναι τόσο αθώα…

Αγροκτήματα κάθετης ανάπτυξης, όπου μπορούν να εκτρέφονται κοτόπουλα και σολομοί, και να καλλιεργούνται λαχανικά και λουλούδια. Υπόγειες καλλιέργειες ρυζιού στο Τόκιο, όπου χρησιμοποιούνται λαμπτήρες υπεριώδους φωτός με μπαταρίες. Τράπεζες σπόρων που μπορούν να αποθηκεύσουν 4,5 εκατομμύρια δείγματα για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας του πλανήτη στα νησιά Σφάλμπαρντ της Νορβηγίας…

Τιμωρούνται οι φτωχοί Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »