Κοτόπουλο με αβοκάντο και μανιτάρια από την Elizabeth Taylor

Elizabeth Taylor

Μία νόστιμη και χορταστική συνταγή από τη βασίλισσα της μεγάλης οθόνης

H αγαπημένη συνταγή της Elizabeth Taylor ήταν το κοτόπουλο- με αβοκάντο και μανιτάρια! Πώς έφτιαχνε όμως την σπεσιαλιτέ της;

Υλικά:

1 σκούρο Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Πλιγούρι με μανιτάρια και κρασί

Υλικά

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500 γραμμ. μανιτάρια (ασπρομανίταρα)
  • ξερό κρεμμύδι
  • 2 φλιτζ. πλιγούρι
  • 1 κ.σ. πελτέ
  • 1/4 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
  • 4 φλιτζ. ζωμό κότας ή κρέατος (ζεστό)
  • 2 κ.σ. μαϊντανό
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Λίγο στραγγιστό γιαούρτι ή κεφαλοτύρι Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Η διάκριση των μανιταριών και τι πρέπει να προσέχουμε

Τα μανιτάρια είναι μια νοστιμότατη και υγιεινή τροφή. Δυστυχώς όμως δεν προσφέρονται όλα για το πιάτο μας. Όλοι έχουμε ακούσει για δηλητηριάσεις που οφείλονται σε κατανάλωση μανιταριών και από άγνοια πια τα φοβόμαστε. Πράγματι μεταξύ των 4.000-5.000 ειδών μυκοχλωρίδας που υπάρχουν σ’ όλη την Ευρώπη και την Ελλάδα, μόνο γύρω στα 300 είδη μυκήτων είναι φαγώσιμοι.

Στην Ελλάδα υπάρχουν 150 εδώδιμα είδη μανιταριών, από τα πιο κοινά μανιτάρια των αγρών μέχρι και (σύμφωνα με ορισμένες πηγές) τις σπάνιες τρούφες που αναπτύσσονται κάτω από το χώμα. Υπάρχουν όμως και αρκετά δηλητηριώδη ανάμεσά τους κι έτσι η συλλογή τους από την ύπαιθρο εγκυμονεί κινδύνους, κυρίως για άτομα που δεν είναι ειδικοί στην αναγνώριση των ειδών. Μερικά από αυτά όταν φαγωθούν προκαλούν παραισθήσεις, ενώ άλλα είναι ισχυρά δηλητήρια, όπως οι Αμανίτες (Amanita sp.). Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Το κυνήγι …του μανιταριού στη Βάλια Κάλντα

Εδώ και δεκάδες χρόνια, στις πλαγιές της Βάλια Κάλντα, ανάμεσα σε τοπία μοναδικής ομορφιάς, εξελίσσεται ένα κυνήγι χωρίς όπλα: ορισμένοι επιδίδονται σε αυτό για βιοποριστικούς λόγους, έχοντας αποκτήσει «πάππου προς πάππο» τη γνώση για τις τεχνικές του. Άλλοι, προκειμένου να αποδράσουν από την καθημερινότητα και να ζήσουν το δάσος. Ανάμεσά τους, ένας γέροντας 87 χρονών, αλλά και ένας 16χρονος, που «κυνηγά» από πέντε χρονών!

Ο λόγος για τους μανιταροσυλλέκτες των Γρεβενών και γενικότερα της δυτικής Μακεδονίας, που είτε για χόμπι, είτε για να απολαύσουν ένα νόστιμο πιάτο είτε και για να συμπληρώσουν το εισόδημά τους, ξεχύνονται στα δάση και συλλέγουν άγρια μανιτάρια. Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »

Αναρτήθηκε στις Γενικά. Ετικέτες: , , . Leave a Comment »

Μανιτάρια και πράσινο τσάι «φρένο» στον καρκίνο του μαστού;

a cup of green teaΗμερομηνία δημοσίευσης: 16/10/2009

Μία νέα μελέτη που έδωσε στη δημοσιότητα το Διεθνές Τμήμα για τον Καρκίνο αναφέρει ότι οι γυναίκες που τρώνε μεγάλες ποσότητες μανιταριών και πίνουν πολύ πράσινο τσάι έχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του μαστού

Στην έρευνα συμπεριελήφθησαν πάνω από 2.000 κινέζες με 1.009 ασθενείς με καρκίνο του μαστού (ηλικίας 20-87) και έναν αντίστοιχο αριθμό υγιών γυναικών. Κάθε γυναίκα συμπλήρωνε ένα διαιτητικό ερωτηματολόγιο αναφέροντας συγκεκριμένες τροφές που καταναλώνουν.

Οι ερευνητές ανέφερε ότι όσο μεγαλύτερη είναι η κατανάλωση μανιταριών (είτε φρέσκα, είτε στεγνά), τόσο μικρότερος είναι ο κίνδυνος του καρκίνου. Διαβάστε τη συνέχεια του άρθρου »