Πλιγούρι με λαχανικά

Υλικά

1½ φλιτζ. τσαγιού πλιγούρι

4 μικρά κολοκυθάκια

2 πιπεριές Φλωρίνης

1 μικρή ντομάτα (αν θέλουμε)

2 μικρά αγγουράκια, κατά προτίμηση βιολογικά

Για το ντρέσινγκ

50 ml χυμός λεμονιού

Γαρίδες στο τηγάνι με κολοκυθάκια, κρασί και κάρι

Υλικά

16 μεγάλες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες από κεφάλια και κελύφη

50 ml ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια

2 κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε φετάκια

χυμός από 1/2 λεμόνι (ή όσο λεμόνι θέλουμε)

80 ml λευκό ξηρό κρασί